第五节种子水分测定

       种子水分是种子质量标准中的四大指标之一。种子水分高低直接关系到种子安全的包装贮藏、运输，并且对保持种子生活力和活力是十分重要的。本节主要介绍我国农作物种子检验规程中的种子水分测定的标准方法和电子水分仪器速测法。

一、种子水分的定义和测定的重要性

(一)种子水分 按规定程序种子样品烘干所失去的重量占供检样品原始重量的百分率表示种子水分。
通常用湿重为基数的水分的百分率来表示。
种子水分=(试样烘前重(g)-试样烘后重(g))/试样烘前重(g)?00％
(二)种子水分测定的重要性 从种子研究和生产实际经验表明，种子水分是与种子成熟度，收获的最佳时间，安全包装、人工干燥的合理性，人为和自然伤害(热伤、霜冻、病虫为害)，机械损伤等因素有密切的关系，所以测定种子水分，控制种子水分是保证种子质量的重要问题。
随着农业现代化的发展，机械收获将会普遍采用。为了避免机械收获伤害种子，收获前应先测定种子水分，当种子水分降低，硬度增加，对机械抗性提高时，才能确定种子的最佳收获时间。在人工干燥种子前，应先测定种子水分，以确定种子干燥的温度、时间和分次干燥方法。在加工后也要测定种子水分，检查水分是否达到要求标准。种子包装和贮藏前也要了解种子水分，确保种子的安全包装和安全贮藏，以便确定保存时间的长短。在贮藏期间和调运前也需测定种子水分，以确保种子贮藏期间的安全和运输途中及目的种子安全。
根据研究表明，对大多数属于常规型的农作物、蔬菜和牧草种子而言，种子水分愈低，愈有利于保持寿命和活力。